Osons trois accords tout en rondeur : Comtés aux dominantes fruitées, torréfiées ou animales et touches de gelées surprenantes à la verveine, au romarin ou au Champagne… La texture fine et subtile de la gelée se fondera délicatement à la pâte du fromage.
La verveine apportera à un Comté doux ou fruité des notes citronnées et florales ainsi qu'une grande fraîcheur, un accord tout en finesse.
Le romarin s'accordera avec un Comté aux notes torréfiées ou animales, il en dessinera les contours et y ajoutera une touche épicée et vivifiante.
Quant à la gelée de Champagne, elle vous rappellera la structure d'un très beau vin et apportera à l'accord toute l'onctuosité de la gelée en se fondant aux arômes du fromage.

Où trouver ces gelées ?
• Verveine et romarin : Brelok’ 84740 Velleron - 06 50 41 08 61
• Champagne : Délice Décadol 10120 Saint André les Vergers - www.delicedecadol.com.